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おいしくて、安全、そして身体にやさしく

野菜は六戸、十和田の無農薬栽培されたものをメインに、、、
魚介類は八戸漁港、陸奥湾からあがる新鮮でイキの良いものばかり、、、
肉は牛、豚、鶏、羊とすべて八戸1時間圏内で飼育された安心で安全。
生産者の見える食材を使用しております。

SlowFoodをめざして、、、可能な限り、自分で生産、加工できるものは作り出す。

一年を通して使うトマトは夏から秋にかけて自家製のトマトホールを加工し使用。
夏場に収穫したサクランボ、トマト、唐辛子などを使ったジャム作り。
加熱熱ハム類はもちろん自家製品。
魚介のアクセントとなるアンチョビも青森でとれるセグロイワシを使って加工。

青森県、八戸市、ここに来なければ味わえない料理を提供できるよう目指しています。